Veganesa, la mayonesa de los veganos, con una receta para prepara una menestra muy original :-) The Vegan Mayonaisse recipe with an original vegetales stew recipe :-)

Ingredientes 

• 100 ml de leche de soja sin azúcar
• 200 ml de aceite (Siempre ha de ser el doble de aceite que de leche)
• Abundante sal
• 2 Cucharaditas de jugo de limón
• 1 Cucharadita de cúrcuma
• Un diente de ajo (opcional, pero quedará muy rica si lo añadimos)

Elaboración 

Primero picamos el diente de ajo, a continuación en un vaso medidor metemos los ingredientes, primero la leche, a continuación el diente de ajo, el aceite, la sal, la cúrcuma y el aceite al final, batimos muy bien y ¡listo! puede aguantar cerrado en el frigorífico como mucho una semana, pero está tan rica que seguro que la tomáis muy prontito :-).

En esta ocasión la hemos utilizado para una deliciosa menestra, gracias a la inspiración de un Gran Maestro, la riquísima menestra es de patatas, zanahorias, guisantes, judías verdes, coles de Bruselas, alcachofas… y he añadido además garbanzos.

Se puede hervir solamente con sal o como he hecho yo para darle un toque extra de sabor es después de hervirla pasarla por la sartén o el wok y está mucho más rica 😉 y además añadirle aceitunas verdes y mmmmmmm… ¡Un majar para nuestro paladar!.

¡¡Espectacular!!.

Seguro que si lo probáis, repetiréis os va a encantar.

Susi Suárez.