Sopa de miso :-) Delicious miso soup

Es una sopa que regenera la flora intestinal y alcaliniza el cuerpo. Muy beneficiosa para nuestra salud y es que además de sentarnos estupendamente está realmente deliciosa… yo siempre repito :-).

Hablar del miso es hablar de un alimento mitológico. Según la mitología japonesa, el miso fue un regalo que los Dioses hicieron a la humanidad para garantizar la salud, longevidad y felicidad del hombre. Desde hace cientos de años ha sido un alimento básico en la alimentación oriental, y poco a poco se ha hecho popular en el resto del mundo.

Su creciente popularidad se debe a que después de las bombas de Hiroshima y Nagasaki, en un pequeño hospital rural y muy pobre, lo único con lo que contaban para atender a los pacientes era el miso, ya que era costumbre entre sus campesinos y agricultores, llevar siempre un poco encima para mantener la vitalidad y como parte de sus viandas. Las personas de este hospital sufrieron mínimas consecuencias tras la fuerte radiación gracias al miso. Es entonces cuando Occidente se gira, estudia y reconoce las grandes virtudes de este alimento prodigioso.

Ingredientes para dos personas

• 120 Gramos de miso
• 2 Zanahorias
• 2 Puerros con lo verde
• 5 tazas de agua
• Se le puede añadir champiñón y tofu si lo deseáis ( yo en esta ocasión la he hecho a base de miso, puerro y zanahorias)

Elaboración

En primer lugar lavamos bien las verduritas y reservamos un poquito de lo verde del puerro para poner al final por encima de la sopa.

A continuación ponemos agua a hervir en una cazuela y mientras cortamos las verduritas muy finitas.

Por cierto, me han encantado las zanahorias que me han tocado ¡qué bonitas, las dos juntitas! Si es que seré una romántica siempre…, aunque también parecen unos pantalones jejeje.

Una vez que empiece a hervir el agua añadimos las verduritas y lo dejamos a fuego medio alto durante 6-7 minutos aproximadamente, se necesita poquita cocción porque las hemos cortado muy finitas.

Cuando ya tenemos la verdurita añadimos el miso, yo he comprado el de Pasta de Soja y arroz integral fermentada, su sabor es verdaderamente ¡espectacular!

Es MUY IMPORTANTE que el miso que no hierva nunca, es decir, lo pondremos cuando estén hechas las verduritas y el fuego esté apagado porque si no mataríamos las bacterias beneficiosas para nuestro organismo, pero sí que ha de estar caliente para que se activen, así que lo añadimos con el agua caliente y removemos muy bien.

Y ¡tachán! Aquí tenemos una deliciosísima, sabrosísima y súper nutritiva sopa de miso :-), decorada con las preciosas flores de Prímula y con un poquito de apio que he reservado al principio.

Susana Suárez.