Queso mascarpone crudivegano :-) Raw vegan mascarpone cheese recipe

Una delicia que podemos disfrutar con crudités o acompañado de lo que más os guste para picar, además de recetas que más adelante subiré en las que utilizaremos este riquísimo y saludable mascarpone crudivegano como para helados, tartas… ¡¡Una auténtica maravilla!!

Ingredientes 

• 225 gramos de anacardos crudos (en remojo la noche anterior)
• Un poquito de Sal
• 1 cucharadita de levadura de cerveza
• 1 ciruela umeboshi (de venta en herbolarios)
• 25 ml de zumo de limón
• 50 ml de agua

Elaboración

En primer quitamos el agua que en la que hemos tenido remojando los anacardos la noche anterior y a continuación los introducimos en la batidora junto con el resto de los ingredientes y a batir con todo el cariño del mundo y listo es tan sencillo como rápido prepararlo :-).

Esta ocasión lo he utilizado para picoteo pero al estilo philadelphia, pero como os comentaba previamente iré subiendo recetas de creaciones veganas maravillosas con este riquísimo queso mascarpone pero tomándolo así está delicioso… mmmmmmm… para chuparse los dedos

Esta receta la he preparado gracias a una de las recetas de Ana Moreno.

Susi Suárez.