Pizza vegana con tomate casero

Es un pizza realmente deliciosa, la mejor que he probado y he probado muchas :-), lo ideal es prepararla con tomate casero, para mi es el toque Maestro… Yo desde que aprendí a hacerla hace ya tiempo… jamás volví a comprar tomate frito para ningún plato y además de que está muchísimo más rica es mucho más sana… Los ingredientes de esta pizza están inspirados en un gran Maestro :-).

Ingredientes

Un cuarto de calabacín
Un cuarto de pimiento verde pequeño
Un cuarto de pimiento amarillo pequeño
Un cuarto de pimiento rojo pequeño
3 Tomates
1 Cebolla o cebolleta
Mozzarella vegana
1 Base de pizza
Sal
Una pizca de bicarbonato
Aceite de oliva
Unos poquitos champiñones (opcional)

Elaboración

En primer lugar preparamos la salsa de tomate y para ello en una sartén a fuego bajo ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picadita con una pizca de bicarbonato, mientras rallamos los tomates y añadimos a la cebolla con una cucharada de azúcar para eliminar la acidez del tomate y un poco de sal. Dejamos a fuego medio-alto y vamos removiendo bien hasta que esté hecho, que será en aproximadamente 20 – 25 minutos.ç

Mientras se prepara el tomate, vamos cortando los pimientos al gusto y quitándoles tanto las semillas como las nervaduras, es decir, la parte más clarita porque amargaría si las dejáramos.

En la bandeja del horno colocamos la base de pizza, con un papel de horno a ser posible y cuando esté hecho el tomate, lo batimos o no (opcional) junto con orégano al gusto, puede ser seco o fresco, si fuera fresco, lo picamos muy bien o lo trituramos con un procesador de alimentos. Una vez lo tenemos batido cubrimos la base de pizza y añadimos la mozzarella vegana que podéis comprarla en cualquier tienda vegana, en esta ocasión la he comprado en http://www.planetavegano.com.

Una vez tenemos la mozzarella vegana, que mi consejo es que no le echéis mucha añadimos los champiñones, los pimientos y el calabacín al gusto, (este último os aconsejo que lo cortéis muy finamente).

En el horno la dejaremos aproximadamente unos 25 minutos calor arriba y abajo y cuando esté bien dorita y crujiente… mmmmmmm… a devorarla… ¡¡qué riquísima!! :-).

Yo jamás pensé que una pizza vegana estaría muchísimo mejor que las que tomaba antes de ser vegana… y los animalitos os lo agradecerán tantísimo… además de vuestra salud :-).

¡¡A chuparnos los dedos :-)!!