Aderezo vegano para ensaladas, sandwiches, picoteo…

Hoy quiero compartir con vosotros un aderezo riquísimo para cualquier ensalada o salsa para picoteo, realmente bueno y súper nutritivo por sus ingredientes ya que contiene proteínas porque es de tofu, grasas saludables de las aceitunas y del aceite de oliva, vitaminas, minerales y antioxidantes del pimiento morrón, el eneldo y la levadura nutricional considerado como un súper alimento que ademas de vitaminas y proteínas, es una excelente fuente de hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo. Esta salsa sirve también como sustituto de la mayonesa y para sandwiches…

Ingredientes 

• 1 paquete de tofu de 250 gramos
• 13 aceitunas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Varias ramitas de eneldo
• Un trocito de pimiento marrón verde (muy poquito salvo que os encante porque si no está muy fuerte)
• Una cucharadita de levadura nutricional
• Una cucharadita y media de sal
• Una cucharada y media de limón
• Agua, al gusto, en base a como prefiramos la salsa, si más o menos espesa

Elaboración

Es rapidísimo y tan sencillo… sólo hemos de licuar bien los ingredientes en la batidora y listo

En esta ocasión yo la he utilizado para una enlsalada con tomatitos cherry, lechugas, alfalfa y manzana y nueces y está deliciosa, además para untar en crackers y es que de cualquier forma está deliciosa 😉

Susi Suárez.